油炸機能做的東西有很多，今天油炸機廠家來給大家說說油炸機清煎工藝流程，一起來跟小編了解下吧。
1、選擇：應選擇雞肉、鴨、肉等新鮮動物原料進行油炸，并根據原料的嫩度確定成型尺寸。
2、刀工：如果炸了八塊，需要把雞切成八塊，塊的大小差不多，油炸也可以放在一起做成一個完整的雞肉形狀。另一個例子是油炸豬肝。切皮時，剝去皮，再刮花刀；切肝時，先無網筋，每對雞肝切成大小均勻、略呈三角形的五塊。
3、酸洗：油炸機油水節能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備，該設備采用了國際選進的油水混合油炸工藝，改變了傳統油炸設備的結構，從根本上解決了傳統式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，控制酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。油炸機清除油炸菜肴的原料，無粉、無漿、無掛糊，但在油炸前需浸入調味料。材料的使用因地而異，按照一般規律是使用醬油、料酒、鹽、胡椒等。
4、火力掌握：由于油炸原料不掛糊，不射粉，外面沒有保護層，要把這樣的原料炒到外焦嫩或鮮美的地方，就要根據原料的質地、形狀和大小準確把握火情。小型原料應在高溫下油炸兩次或兩次以上。形狀較大的主料為了保持主料的形狀不變，開始使用高溫油料，然后在中間進行溫炸，使油溫逐漸滲入主料體內，然后在離開鍋前進行高溫油炸，使主料不含多余的油。重油油炸也可根據情況用于各種形式的原料。在油炸原料的過程中，根據原料在油中的變化，可隨時用筷子、手勺子、漏勺翻轉原料，使其加熱均勻。
5、清防來的成品應輔以調味料，即調味料
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