油炸機的導熱油加熱方式

    油炸機的加熱方式多種多樣，主要有有燃氣方式、導熱油間接加熱方式、電加熱方式。燃氣方式由于安全和穩定性等問題已經在國內外淘汰，下面我們介紹一下導熱油加熱的優點：
    (1)油炸機的備件使用少；
    (2)不會出現油溫的大起大落，因此油炸產品的色澤和質量更穩定；
    (3)導熱油的輸入溫度為260度、輸出溫度240度，溫差20度，對煎炸油脂的破壞程度低、使用壽命更長；
    (4)在油炸機中的熱量分布均勻；
    (5)油炸機易于清洗。