采用電加熱形式，安全衛生，加熱管安裝在導熱油層中，不接觸食品，無須清洗，食用油吸收熱油的熱量來提升溫度，避免灼熱加熱器直接作用于食用油而導致食用油快速老化的現象，可延行食用油壽命1.5倍以上；安全性高，加熱管完全密閉，避免由于加熱管裸露可能引發的火災，油炸機設有刮渣系統，可以連續的將油炸過程中產生的油渣，由底部帶走。主網帶上設有防漂浮網帶，以防止產品在油炸機內上浮，確保了產品的油炸效果，油炸機的上蓋具有冷凝水收集功能，以防止冷凝水滴回油槽中，引起熱油飛濺，導致人員燙傷，該油炸機的加熱溫度可根據產品工藝要求加以設定。
設備特點
連續式油炸機設備特點;
◇網帶傳送采用變頻無級調速。油炸時間可控。
◇設備設有自動起吊系統、上罩體和網帶可升降，便于清洗。
◇底部設有排渣系統、隨時將產生的殘渣排出。
◇采用高效能導熱度裝置，能源的利用率高，有利于降低企業成本。
◇以電、煤或者天然氣為加熱能源，整機采用食品級304不銹鋼制造。
◇采用上、下雙層網帶傳輸，產品被夾在雙層網帶之間，避免產品漂浮。
◇ 該設備配有油循環過濾系統，在生產過程中不斷過濾油渣，降低油的酸價，還原油的顏色，延長食用油使用壽命10倍以上。
適用范圍：適用于肉類、水產、蔬菜、面食等制品的連續生產。
間歇式對比連續式
間歇式對比連續式
兩者相比，間歇式油炸系統的應用較為廣泛，這是由于間歇式的油炸機價格低、油炸技術含量低，同時又適合小規模生產。而其中沒有裝配容易磨損和毀壞的活動部件，相對來說所告的維修保養性極低。
連續式油炸系統也有其過人之處，應用性比較專業。由于過程中除去了產品碎屑和其他油炸副產品，因此具有較好的油過濾效果，能減少油炸異味和游離脂肪酸含量。此外，在間歇式油炸系統中，產品的投入會引起原始的熱損失，所需的油炸時問較長。相反，連續式油炸系統便不會出現這問題。再者，由于系統擁有一致的油炸溫度和時間，帶來的是恒定的產品外觀，風味，組織和保質期，質量得以優化。
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